Recept: Jak uvařit egyptskou čočkovou polévku?

Krásný den 🙂

Egypt na talíři vám dnes přináší recept na egyptskou čočkovou polévku.

1

Nejdříve si ale řekneme, z jaké čočky se připravuje egyptská verze a jaké má účinky.

arabsky Shurbet el Ads, anglicky lentil soup, česky čočková polévka

Tato polévka neodmyslitelně patří na egyptský stůl. Egyptská čočková polévka se připravuje z loupané červené čočky, která je uvnitř spíše oranžové barvy a s vařením více žloutne. Proč by tedy neměla červená čočka chybět ani na vašem stole?

  1. lentils-628468__340Je lehce stravitelná, protože je bez slupky
  2. Je nejlépe stravitelnou luštěninou
  3. Nenadýmá, jako ostatní čočky, protože neobsahuje síru
  4. Je rychle uvařená cca do 15 minut a není nutné ji dlouho dopředu namáčet
  5. Obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, vitaminy skupiny B, kyselinu listovou a minerální látky: draslík, fosfor, hořčík a vápník
  6. Reguluje hladinu krevního cukru, zpomaluje vyprazdňování žaludku
  7. Vhodná při redukční dietě, neboť čočka zasytí na velmi dlouhou dobu
  8. Má vysoký obsah vlákniny

 

Tuto čočkovou polévku si zamilujete hlavně přes zimní měsíce stejně jako Egypťané, protože vás příjemně zahřeje a zasytí.

Co budeme potřebovat na čočkovou polévku?

DSC_0570

1,5 LITRU VÝVARU
2 MRKVE
2 CIBULE
1 RAJČE
500 G ČERVENÉ ČOČKY
2 STROUŽKY ČESNEKU
1 LŽIČKA DRCENÉHO ŘÍMSKÉHO KMÍNU
1 LŽIČKA SOLI
1 LŽIČKA ČERVENÉ PAPRIKY (SLADKÉ)
OLEJ  NEBO MÁSLO
CITRON NEBO LIMETKA

Tento recept je můj oblíbený a přidala jsem do něj i pár tipů, jak udělat tuto polévku ještě chutnější.

Postup

1) Uvaříme si  vývar, na který použijeme cca 1,5 vody, 1 větší mrkev, 1 cibuli, pepř, sůl a kuře.  Já používám vždy celé kuře, to si nejdříve naporcuji, vykostím si hrudní koš a prsní řízky nechám na druhý den. Dám společně se zeleninou vařit vývar z křídel, hrudního koše a stehen.

2) Namočíme si červenou čočku do vody a pořádně ji vypereme. Pravděpodobně bude potřeba vyměnit vodu cca 5x. To, že je čočka pořádně vypraná, poznáme tak, že nám zůstane v misce s čočkou čirá voda. Pokud je voda stále kalná, tak čočka pořád není dostatečně vypraná. Tento krok je důležité nepodceňovat, protože pokud čočku dostatečně nevypereme, tak bude mít polévka moukovitou chuť a to nechceme 🙂

3) Nakrájíme si na kostičky 1 čerstvou mrkev, cibuli a 2 stroužky česneku. Rozpálíme si v hrnci olej nebo máslo a lehce osmažíme.

4) Jakmile má cibulka zlatavou barvu, přidáme vypranou čočku s troškou vody, kterou společně se zeleninou dále smažíme do žluto-zlatavé barvy. Tohle smažení čočky dává polévce ještě lepší chuť (samozřejmě ji nesmíme připálit 😉 ).  Jakmile získáme požadovanou barvu, přidáme 1 rajče, uvařenou mrkev a cibuli z vývaru a poté zalijeme samotným vývarem.

5) Přidáme koření: 1 lžičku soli, 1 lžičku červené papriky, 1 lžičku drceného římského kmínu a vaříme zhruba 15 minut.

6) Jakmile je čočka uvařená, tak ji rozmixujeme v mixéru a nebo, kdo má, tak použije tyčový mixér (to je samozřejmě pohodlnější).

7) Pokud se vám zdá polévka málo oranžová, můžete přidat více červené papriky a podle chuti dochutit. Pokud máte raději řidší konzistenci, tak si ji klidně trošku ještě nařeďte.

8) Podávejte za tepla s kapkou citronu nebo limetky.

A na závěr si ji můžete posypat semínky, podávat ji s krutony anebo osmažit cibulku a nahoře lehce ozdobit.

Pokud jste raději milovníci videí, můžete podrobný videonávod najít zde:

Pokud se vám recept a video líbí a egyptská čočková polévka chutná, budu moc ráda, když ji budete sdílet s přáteli 🙂

Pokud máte jakékoliv komentáře, nebo náměty na další recepty, tak je pište do komentářů, budu se moc těšit!

Jak říkají Egypťané: Bel Hana Wel Shefa – s chutí a se zdravím

CraftSale (1)

Maa Salama

Barbora

Pro více receptů a poznání egyptské kuchyně sledujte moji novou Facebookovou stránku:

Jsem "barevná" žena, která žije svůj obyčejný život neobyčejným způsobem. Ukazuji lidem, že svět není černobílý a že multikulturní vztahy jsou normální. Pomáhám a otevírám své srdce těm, kteří se zajímají o jinou kulturu, o život v Egyptě, o vztahy, cestování a potřebují získat cenné informace, které na Wikipedii nenajdou. Otevírám dveře poznání do světa, který se nám zdá být neznámý a vzdálený... Více o mně se můžete dozvědět zde>>
Komentáře